[미쉐린 가이드] 정창수 한국관광공사 사장 “한식의 세계화 계기 될 것”

7일 서울 신라호텔에서 열린 미쉐린(미슐랭) 가이드 서울편 출간 행사에 참석한 정창수 한국관광공사 사장은 이같이 밝히며 “미쉐린 가이드가 한식의 세계화에 큰 역할을 할 것”이라 전망했다.

이날 정 사장은 “일본, 중국, 싱가포르에 이어 아시아 4번째로 서울편이 나왔다”면서 “전통한식과 이를 창조적으로 해석한 한식당이 더욱 발전하고 셰프들이 이를 이뤄내길 기대한다”고 전했다.


최근 관광산업은 단순히 관광지를 둘러보는 데 그치는 게 아니라 모든 분야를 아우르기 때문에 특히 음식은 관련산업의 핵심으로 꼽힌다.

이에 정 사장은 “국가 방문만족도평가 때 음식이 중요한 요소 중 하나”라며 “서울에선 한식 외에도 세계각국의 요리를 맛볼 수 있고, 더 많은 관광객이 한국의 음식문화와 한식을 찾게 될 것을 확신한다”고 말했다.

한편, 이번 미쉐린 가이드 서울편에는 총 24개의 미쉐린 스타 레스토랑이 선정됐다. 한식에 대한 현대적 해석과 고급화를 선도해 온 대표적인 전통 한식 레스토랑 ‘가온’과 ‘라연’이 한국 최초의 미쉐린 3스타 레스토랑에 이름을 올렸다. 미쉐린 2스타에는 곳간(한식), 권숙수(한식), 그리고 피에르 가니에르(프렌치 컨템포러리)를 포함해 3곳이 선정됐다.


이번에 선정된 24개의 미쉐린 스타 레스토랑 중 절반에 가까운 총 11곳에서 한식을 선보인 점도 주목할 만하다. 불고기, 비빔밥 등 한정된 메뉴에서 ‘게장’이나 ‘사찰음식’ 등을 새롭게 발굴함으로써 한국 음식의 다양성을 보여줄 계기를 마련했다는 평을 받고 있다.